浏览次数： 540 发布日期： 2020-06-03 15:39:57

 到了夏季很多人都喜欢吃凉皮和凉面，凉皮在制作的过程中都需要用到洗面机，只需要把面粉放进去就可以自动洗面，与凉皮机一起配套使用可以很好的提高生产效率，洗面机如何洗面上次也有介绍，洗面后还可以洗面筋，很多人不知道洗面机洗面筋技巧？

 技巧1：面粉的选择，我们可以通过洗面机的高筋粉、中筋粉和低筋粉或者纯度等级，以及矿物质粗蛋白等含量来挑选。经常使洗面机用优质面粉，可以减少机器内部的损耗，可以延长机器的使用寿命，提高制作效率，进而为您节省成本。

 技巧2：将和面洗面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。

 技巧3：一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为100:40-50，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。

 技巧4：一般搅伴3-8分钟，面即可和好，关闭电源，进行醒面，醒面根据季节温度时间不等，醒面完成后加水进行5-8次不同程度洗面，彻底是淀粉和面筋分离，胜在锅里的面筋用机器自动排除。不需要人工再次挖面筋。

 技巧5：小型洗面机洗面前首先要确保洗面机通电正常，面桶里没有杂物硬物。然后将面粉倒入洗面机内，这这里要强调的是洗面机并不是你想洗多少面就能洗多少的，加入适量的水，在控制面板上有相应按钮，只要按下按钮，洗面机就开始工作了。