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凉皮机做凉皮为何长皱纹?



  为何凉皮机在做凉皮的时候会起皱纹,可能很多人以为跟盐有关,其实不然。下面凉皮机厂家将为我们介绍一下这个原因。其实凉皮起皱纹与面浆的稠稀度和机器设计结构有关。




  面浆浓度太稀凉皮长皱纹
  如果面浆浓度太稀出来的凉皮会有很多水纹出现,如果温度高,且出的慢,会出现很多小小的褶皱。这种褶皱不是皱纹,而且小泡在遇冷后落下去出现的褶皱,而在夏天的时候凉皮很容易从褶皱处断裂。
   机器设计不当凉皮长皱纹
   很多输送带凉皮机的通病是凉皮机的设计结构,成型滚筒的温度不够或者速度太快,无法将面浆完全定型,而输送带把没有定型的面浆,直接输送至蒸汽仓内的时候出来的凉皮都会出现:波浪纹也就是大家说的皱纹。

   为了做出高质量的凉皮,我们需要把握好各个环节,只有每一步都做好了,才能做出质感较好的凉皮,上面介绍了凉皮为何起皱纹,大家如果还有更多疑问,可以关注凉皮机厂家


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发布时间:2017-04-17 15:25:00  文章作者:凉皮机点击: